Marzo segna l’arrivo della primavera e con essa la varietà di frutta e verdura di stagione si arricchisce di colori e sapori freschi. Scegliere ingredienti di stagione non solo migliora il gusto dei piatti, ma è anche una scelta sostenibile ed economica. Scopri quali prodotti acquistare e alcune ricette semplici e gustose da provare!
Frutta di Marzo 🍊🍓
Ecco la frutta che trovi facilmente nei mercati in questo mese:
- Agrumi (arance, mandarini, pompelmi, limoni) – perfetti per spremute e dolci
- Mele e Pere – ideali per torte e composte
- Fragole (a fine mese) – perfette per dessert freschi
- Kiwi – ricco di vitamina C e ottimo per frullati
- Avocado – cremoso e versatile, ideale per toast e insalate
Ricetta: Insalata di Avocado, Arance e Finocchi
Un piatto fresco e leggero, perfetto come antipasto o contorno.
Ingredienti:
- 1 avocado maturo
- 1 arancia
- 1 finocchio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Semi di sesamo o noci per guarnire
Procedimento:
- Taglia il finocchio a fettine sottili.
- Pela l’arancia a vivo e tagliala a spicchi.
- Taglia l’avocado a fette e unisci gli ingredienti in una ciotola.
- Condisci con olio, sale e pepe, poi guarnisci con semi di sesamo o noci tritate.
Verdura di Marzo 🥦🥕
A marzo troviamo verdure perfette per zuppe, contorni e primi piatti:
- Carciofi – ottimi fritti, alla romana o in insalata
- Broccoli e Cavolfiori – perfetti per vellutate e gratin
- Spinaci e Bietole – ideali per ripieni e torte salate
- Asparagi (verso fine mese) – perfetti con le uova
- Porri e Cipollotti – per insaporire ogni piatto
- Piselli freschi – dolci e teneri, perfetti per risotti
Ricetta: Risotto ai Piselli e Zafferano
Un primo piatto cremoso e dal sapore delicato.
Ingredienti:
- 300 g di riso Arborio o Carnaroli
- 200 g di piselli freschi
- 1 bustina di zafferano
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 scalogno
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva e sale q.b.
Procedimento:
- Soffriggi lo scalogno tritato con un filo d’olio.
- Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
- Versa un mestolo di brodo caldo e continua la cottura aggiungendo brodo man mano.
- A metà cottura, aggiungi i piselli e lo zafferano sciolto in poco brodo.
- Quando il riso è pronto, manteca con burro e parmigiano.
Perché Mangiare di Stagione?
✔ Più sapore: frutta e verdura sono al massimo della loro maturazione.
✔ Più nutrienti: conservano meglio vitamine e minerali.
✔ Meno impatto ambientale: si riduce l’uso di serre e trasporti lunghi.
✔ Più risparmio: i prodotti di stagione costano meno rispetto a quelli fuori stagione.
Seguire la stagionalità è il modo migliore per mangiare sano e sostenibile. Prova le ricette con gli ingredienti freschi di marzo e lasciati ispirare dai sapori autentici della natura!
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